Koreański przysmak – kim-chi

Kim-chi uznawane jest za jedno z tradycyjnych koreańskich dań. Pełni rolę przystawki, ale również składnika innych potraw, takich jak zupa kim-chi czy smażony ryż z kim-chi. Aby przygotować tę potrawę niezbędna jest kapusta pekińska, czosnek, chilli, cebula, rzodkiew japońska, owoce morza, imbir, sól i cukier. Bardzo ważne jest, aby kapusta uległa procesowi fermentacji w procesie kiszenia. Zalewa powinna składać się z kleiku ryżowego, chilli, czosnku, imbiru i dymki.

Danie polecane jest osobom, które przyzwyczajone są do potraw pikantnych, w przeciwnym wypadku, możemy być lekko zszokowani poziomem ostrości. Jeśli chcemy samodzielnie przygotować kim-chi, możemy wybrać którąś z alternatywnych, mniej pikantnych wersji. Dawniej, w Korei, potrawę przechowywano z dala od mieszkańców miasta, w glinianych pojemnikach. Było to spowodowane nieprzyjemnym zapachem, który wydawała. Koreańczycy uważają, że spożywanie kim-chi przeciwdziała zachorowaniu na zespół ostrej ciężkiej niewydolności oddechowej.

www.wygrajwkolorze.pl